【摘 要】
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为了优选烤烟多糖硫酸化修饰的最佳条件,提高烤烟多糖抗氧化活性,采用超声辅助法提取烟叶多糖,并通过氯磺酸-吡啶法对其进行了硫酸化修饰;通过单因素实验和正交实验,确定了硫
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,广东中烟工业有限责任公司韶关卷烟厂,广西中烟工业有限公司技术中心
【基金项目】
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国家人社部“留学人员科技项目择优支持计划”（豫留学函[2010]16号）.
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为了优选烤烟多糖硫酸化修饰的最佳条件,提高烤烟多糖抗氧化活性,采用超声辅助法提取烟叶多糖,并通过氯磺酸-吡啶法对其进行了硫酸化修饰;通过单因素实验和正交实验,确定了硫酸化反应的最佳工艺条件。采用DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）法和邻二氮菲法进行了抗氧化活性研究。结果表明：1硫酸化反应的最佳工艺条件为氯磺酸与吡啶的体积比l∶6,反应时间3 h,反应温度80℃。在此条件下多糖硫酸酯的硫酸基质量分数为20.03%,取代度为2.587。2烤烟多糖经硫酸化修饰后,其抗氧化活性显著提高。
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