【摘 要】
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社会和工业化发展的负面影响，使得食源性疾病事件的发生频率不断提高，食源性疾病是当今世界上最广泛的公共卫生问题之一。随着贸易规模的扩大，食品可作为载体传播各类食源性病原
【机 构】
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烟台职业学院,烟台市芝罘区卫生防疫站
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社会和工业化发展的负面影响，使得食源性疾病事件的发生频率不断提高，食源性疾病是当今世界上最广泛的公共卫生问题之一。随着贸易规模的扩大，食品可作为载体传播各类食源性病原，增加某些食源性疾病爆发的危险性。其种类也在不断变化，人类在享受现代文明的同时也在不断面临各类危害健康因素的挑战。尤其是2003年春季突如其来的SARS疫情，以及稍后东南亚等国家暴发的禽流感疫情，对社会所造成极大的恐慌和危害，
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