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在葡萄酒生产中,微生物稳定性是关乎葡萄酒质量的一个重要指标,所以灭菌是贯穿其中的一个不可或缺的要素.目前,臭氧作为一种常用的灭菌剂在葡萄酒生产中的应用已越来越普遍.
浅谈臭氧在葡萄酒生产中的应用
【摘 要】
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在葡萄酒生产中,微生物稳定性是关乎葡萄酒质量的一个重要指标,所以灭菌是贯穿其中的一个不可或缺的要素.目前,臭氧作为一种常用的灭菌剂在葡萄酒生产中的应用已越来越普遍.
【机 构】
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河北沙城中国长城葡萄酒有限公司075400
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2003年4期
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