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摘 要：目前多媒体技术被越来越多地应用到旅游专业教学中来。与传统的教学方法相比，多媒体教学手段在许多方面具有不可取代的优势，它弥补了许多传统教学手段的不足之处，在旅游教学中起到了重要的作用。
关键词：多媒体；旅游专业教学
多媒体辅助教学是指在教学过程中，根据教学目标和教学对象的特点，通过教学设计，合理选择和运用现代教学媒体，并与传统教学手段相结合，共同参与教学全过程，以多种媒体信息作用于学生，形成合理的教学过程结构，使学生在最佳的学习条件下进行学习。旅游学是近年来才在我国兴起的新学科，具有空间性、综合性和多学科交叉性的特点，将多媒体与旅游学二者有机结合必将在旅游教学中发挥重要作用。
一、多媒体辅助教学在旅游教学中的重要性
由于传统的教学模式过于呆板，较为注重理论知识，教学过程枯燥乏味，学生在课堂上缺乏积极性。因此，采用多媒体辅助教学的方式，可优化旅游专业课堂的教学环境，提高教学质量；同时，丰富了旅游专业课堂教学的内容，激发了学生的学习积极性。
（一）优化旅游专业课堂的教学环境，提高教学质量
由于多媒体的多样性，图、文、声集于一身，改变了原来传统的教学模式，把枯燥的纯理论知识与精彩的画面相结合，在这种轻松、趣味性强的课堂环境下，能提高学生的注意力，激发学生的学习兴趣。并且多媒体教学把原本抽象的理论知识具象化，能加快学生对教学内容的理解，缩短了教学的时长，能在有限的课堂教学中向学生传授更多的知识。教师可利用多媒体播放的旅游视频，在课堂上为学生模拟出一个旅游场景，能使学生更快地融入到扮演的角色中，变相的为学生提供实践场所，提高学生的实践能力与思维能力，引导学生在模拟中找到自身的问题，并加以改正，提高了教学质量。
（二）提升了教学资源的利用率
在一定程度上为教师节省了大量备课的时间，能有足够的时间研究教学的改革，且多媒体这种教学方式不会受到空间的限制，不仅能够被储存，还能被传递使用，提高了教学资源的利用率，教师还能把各自的教学资源上传到教育网站上，与各校教师共享教学资源，共同探讨旅游专业的教学问题，还能把自己的教学经验保存下来，可以说多媒体教学为教师提供的更大的发挥空间。
（三）规范旅游教学的内容
同一专业的学生可能因为不同的班级，由不同的专业教师进行教学，每个教师都有不同的教学方式，可能会造成相同专业学生的基本操作技能不一致，为了能使旅游专业学生的基本操作技能能够规范化、统一化，可采取多媒体辅助教学的模式，将规范的操作技能程序等，向学生进行展示，同学生练习、模仿，提高教学的规范性。
（四）及时更新旅游专业信息
社会经济的快速发展，旅游业的技能、信息、规程等更新较快，我们可在多媒体的辅助教学中，及时地更新旅游业的变化，使学生能快速地掌握最新的旅游专业知识。
二、多媒体在旅游教学中的应用对策
（一）开发多媒体旅游信息模拟教学软件，改善教学环境
随着信息技术的发展越演越烈，网络技术已经渗透到生活中。将信息技术与教育结合起来，已成为教育的重大转变。从旅游管理专业教学的特点出发，旅游高校和公司共同参与合作，开发模拟现实的教学软件。模拟教学软件内容可以包含理论知识、案例事件、模拟管理系统和国外课程等资源。例如《旅行社经营管理》是旅游管理专业必修的课程，学生可以通过模拟教学软件，利用多媒体展示，借助仿真的技术进行各种管理和业务操作。在整个流程中，学生可通过建立线路、日程安排、财务计算、客户信息管理等操作，体验在未来实际工作中所扮演的各种角色，使学生把理论知识融入到实战实用性的教学中。为了使旅游业适应时代发展变化的要求，教师授课时能够更好地运用多媒体进行教学，学校及有关部门应该定期对多媒体设备进行维护、维修。加大资金投入，淘汰不能使用、时间过长的老设备。加大对高质量、多功能的多媒体教室的建立，对硬件设备不足的学校来说，要克服障碍，使学校能够顺应现代信息教育技术的发展趋势。这样不仅大大提升了学生幸福感、在教学上突破传统的教学方式，也满足了学生的教学需要、提供理想的教學环境。
（二）多媒体与传统教学的结合
旅游业是一个服务性的行业，旅游专业包含实践性和操作性的课程。为了避免教材和资料搬进课堂，教师应有选择地将教学内容放在课件上，同时传统的教学方式也是不可替代的教学手段。如在餐饮服务课堂上，教师可以用多媒体展示摆台注意事项，用粉笔、黑板画图讲解餐具摆放位置、操作步骤等，让学生更好地领会、吸收知识。在旅游教学中，教师应在现代教学理念下，正确处理好多媒体与传统教学的关系，达到良好的教学效果。
（三）丰富课堂内容，提高旅游教学资源的利用率
多媒体辅助教学的方式不同于传统的教学方式。在传统的教学中，学生一般只能通过课本来获取信息和资源，而老师也只能通过文字来传达教学资源。这种教学方式不仅使得课堂内容比较单调，而且对旅游资源的利用率也比较低。但是多媒体辅助教学就改变了这一弊端，多媒体技术不仅具有文字功能，而且具有图像、动画、视频等功能，因此，在旅游课堂上利用多媒体进行教学，可以大大丰富老师的教学内容，而且可以通过多种形式更加充分地利用旅游教学资源，提高资源的利用率。
三、结语
旅游专业的教学目标在于让学生在夯实理论知识的前提下掌握实践知识。在课堂教学中，教师应结合多媒体课件进行辅助教学，提高教学的质量，培养学生的实践能力，提高学生的学习效率，最终实现旅游教学的目标。
参考文献
[1]郭敏文主编.餐饮服务与管理（M），北京：高等教育出版社，2001年12月.
[2]范运铭，支海成主编.客房服务与管理（M），北京：高等教育出版社，2002年2月
[3]朱胜华.应用现代教育技术优化教学过程的研究与实践.2004，（5）
[4]朱松涛.CAI多媒体课件的设计原则及制作方法（J），山东教育教研，2000年第9期.
[5]曾利庆.论多媒体课件的制作（J），岳阳师范学院（自然科学版），2000年9月第13卷3期.
[6]陈晨.《对计算机辅助教学的几点思考和认识》，人民教育出版社.
关键词：多媒体；旅游专业教学
多媒体辅助教学是指在教学过程中，根据教学目标和教学对象的特点，通过教学设计，合理选择和运用现代教学媒体，并与传统教学手段相结合，共同参与教学全过程，以多种媒体信息作用于学生，形成合理的教学过程结构，使学生在最佳的学习条件下进行学习。旅游学是近年来才在我国兴起的新学科，具有空间性、综合性和多学科交叉性的特点，将多媒体与旅游学二者有机结合必将在旅游教学中发挥重要作用。
一、多媒体辅助教学在旅游教学中的重要性
由于传统的教学模式过于呆板，较为注重理论知识，教学过程枯燥乏味，学生在课堂上缺乏积极性。因此，采用多媒体辅助教学的方式，可优化旅游专业课堂的教学环境，提高教学质量；同时，丰富了旅游专业课堂教学的内容，激发了学生的学习积极性。
（一）优化旅游专业课堂的教学环境，提高教学质量
由于多媒体的多样性，图、文、声集于一身，改变了原来传统的教学模式，把枯燥的纯理论知识与精彩的画面相结合，在这种轻松、趣味性强的课堂环境下，能提高学生的注意力，激发学生的学习兴趣。并且多媒体教学把原本抽象的理论知识具象化，能加快学生对教学内容的理解，缩短了教学的时长，能在有限的课堂教学中向学生传授更多的知识。教师可利用多媒体播放的旅游视频，在课堂上为学生模拟出一个旅游场景，能使学生更快地融入到扮演的角色中，变相的为学生提供实践场所，提高学生的实践能力与思维能力，引导学生在模拟中找到自身的问题，并加以改正，提高了教学质量。
（二）提升了教学资源的利用率
在一定程度上为教师节省了大量备课的时间，能有足够的时间研究教学的改革，且多媒体这种教学方式不会受到空间的限制，不仅能够被储存，还能被传递使用，提高了教学资源的利用率，教师还能把各自的教学资源上传到教育网站上，与各校教师共享教学资源，共同探讨旅游专业的教学问题，还能把自己的教学经验保存下来，可以说多媒体教学为教师提供的更大的发挥空间。
（三）规范旅游教学的内容
同一专业的学生可能因为不同的班级，由不同的专业教师进行教学，每个教师都有不同的教学方式，可能会造成相同专业学生的基本操作技能不一致，为了能使旅游专业学生的基本操作技能能够规范化、统一化，可采取多媒体辅助教学的模式，将规范的操作技能程序等，向学生进行展示，同学生练习、模仿，提高教学的规范性。
（四）及时更新旅游专业信息
社会经济的快速发展，旅游业的技能、信息、规程等更新较快，我们可在多媒体的辅助教学中，及时地更新旅游业的变化，使学生能快速地掌握最新的旅游专业知识。
二、多媒体在旅游教学中的应用对策
（一）开发多媒体旅游信息模拟教学软件，改善教学环境
随着信息技术的发展越演越烈，网络技术已经渗透到生活中。将信息技术与教育结合起来，已成为教育的重大转变。从旅游管理专业教学的特点出发，旅游高校和公司共同参与合作，开发模拟现实的教学软件。模拟教学软件内容可以包含理论知识、案例事件、模拟管理系统和国外课程等资源。例如《旅行社经营管理》是旅游管理专业必修的课程，学生可以通过模拟教学软件，利用多媒体展示，借助仿真的技术进行各种管理和业务操作。在整个流程中，学生可通过建立线路、日程安排、财务计算、客户信息管理等操作，体验在未来实际工作中所扮演的各种角色，使学生把理论知识融入到实战实用性的教学中。为了使旅游业适应时代发展变化的要求，教师授课时能够更好地运用多媒体进行教学，学校及有关部门应该定期对多媒体设备进行维护、维修。加大资金投入，淘汰不能使用、时间过长的老设备。加大对高质量、多功能的多媒体教室的建立，对硬件设备不足的学校来说，要克服障碍，使学校能够顺应现代信息教育技术的发展趋势。这样不仅大大提升了学生幸福感、在教学上突破传统的教学方式，也满足了学生的教学需要、提供理想的教學环境。
（二）多媒体与传统教学的结合
旅游业是一个服务性的行业，旅游专业包含实践性和操作性的课程。为了避免教材和资料搬进课堂，教师应有选择地将教学内容放在课件上，同时传统的教学方式也是不可替代的教学手段。如在餐饮服务课堂上，教师可以用多媒体展示摆台注意事项，用粉笔、黑板画图讲解餐具摆放位置、操作步骤等，让学生更好地领会、吸收知识。在旅游教学中，教师应在现代教学理念下，正确处理好多媒体与传统教学的关系，达到良好的教学效果。
（三）丰富课堂内容，提高旅游教学资源的利用率
多媒体辅助教学的方式不同于传统的教学方式。在传统的教学中，学生一般只能通过课本来获取信息和资源，而老师也只能通过文字来传达教学资源。这种教学方式不仅使得课堂内容比较单调，而且对旅游资源的利用率也比较低。但是多媒体辅助教学就改变了这一弊端，多媒体技术不仅具有文字功能，而且具有图像、动画、视频等功能，因此，在旅游课堂上利用多媒体进行教学，可以大大丰富老师的教学内容，而且可以通过多种形式更加充分地利用旅游教学资源，提高资源的利用率。
三、结语
旅游专业的教学目标在于让学生在夯实理论知识的前提下掌握实践知识。在课堂教学中，教师应结合多媒体课件进行辅助教学，提高教学的质量，培养学生的实践能力，提高学生的学习效率，最终实现旅游教学的目标。
参考文献
[1]郭敏文主编.餐饮服务与管理（M），北京：高等教育出版社，2001年12月.
[2]范运铭，支海成主编.客房服务与管理（M），北京：高等教育出版社，2002年2月
[3]朱胜华.应用现代教育技术优化教学过程的研究与实践.2004，（5）
[4]朱松涛.CAI多媒体课件的设计原则及制作方法（J），山东教育教研，2000年第9期.
[5]曾利庆.论多媒体课件的制作（J），岳阳师范学院（自然科学版），2000年9月第13卷3期.
[6]陈晨.《对计算机辅助教学的几点思考和认识》，人民教育出版社.