【摘 要】
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为研究叶面喷施氨基酸螯合硒对水稻籽粒硒含量及形态的影响，以水稻品种百香 139 为材料，通过大田试验，在水稻破口期叶面喷施不同用量的氨基酸螯合硒，并在水稻拔节孕穗期、始穗期、扬花授粉期、灌浆期、蜡熟期 5 个不同生育期叶面喷施 13.5 g/hm~2（以硒计）的氨基酸螯合硒，在水稻成熟期测定、分析各处理组水稻地上部不同组织器官硒含量和籽粒硒形态。结果表明，喷施外源氨基酸螯合硒可提高水稻各器官硒含量
【基金项目】
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广西创新驱动发展专项（桂科AA17202044-5）;广西创新驱动发展专项（AA17202038）； 南宁市科技重大专项（20172115-1）；
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为研究叶面喷施氨基酸螯合硒对水稻籽粒硒含量及形态的影响，以水稻品种百香 139 为材料，通过大田试验，在水稻破口期叶面喷施不同用量的氨基酸螯合硒，并在水稻拔节孕穗期、始穗期、扬花授粉期、灌浆期、蜡熟期 5 个不同生育期叶面喷施 13.5 g/hm~2（以硒计）的氨基酸螯合硒，在水稻成熟期测定、分析各处理组水稻地上部不同组织器官硒含量和籽粒硒形态。结果表明，喷施外源氨基酸螯合硒可提高水稻各器官硒含量，在适量范围内水稻植株各器官硒含量随着喷硒浓度的增加而提高；水稻籽粒中硒主要以硒代蛋氨酸存在，水稻籽粒中硒代蛋氨酸含量与总硒含量的变化规律相一致。喷施氨基酸螯合硒用量为 6.75、13.5、27.0 g/hm~2时水稻籽粒中硒含量分别为 0.168、0.431、0.439 mg/kg，均达到《富硒农产品硒含量分类要求》（DB45/T 1061-2014）的要求。拔节孕穗期至灌浆期喷硒处理水稻籽粒硒含量呈现增高趋势，灌浆期喷硒处理的水稻籽粒总硒含量最高，达到 0.320 mg/kg；水稻籽粒中硒代蛋氨酸含量占总硒含量的比例为 43% ～ 91%，硒代蛋氨酸含量占总硒含量的比例由大到小依次为：拔节孕穗期 > 始穗期 > 扬花授粉期=灌浆期 > 蜡熟期，硒代蛋氨酸比例随着施硒时期越靠近水稻成熟期越低，表明水稻叶片中硒的转化时间对稻米中硒形态有显著影响，提早喷施硒有利于有机态硒的形成，提高稻米中有机态硒的比例。在硒的生物强化生产富硒水稻中，水稻破口期叶面喷施氨基酸螯合硒的最佳用量为 13.5 g/hm~2，在 5 个不同生育期喷施 13.5 g/hm~2的氨基酸螯合硒均能生产出富硒大米，且最佳喷施外源硒的时期为灌浆期。
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