美食家土哥是谁？土哥为老红军李尔重的三子李新民（生于1951年），突然因病去世，令人惋惜。
　　他，曾是香港某著名上市公司的董事却“归隐”厨房；他，会做300道不重复的私房菜；他，突破传统的烹调理论，做出了受人称赞的美味。
　　超越米其林三星厨师一直是土哥的心愿，没来得及等他退休后要开的餐厅营业，他已经走了。不是章诒和在微博上说，没人会相信这个消息。
　　在非科班出生的厨师中，土哥是我平生见过对烹饪研究最执着的一位。土哥对中国饮食文化有一种近乎痴迷的爱，这七八年来，他不停地摸索、比较、研究中国传统饮食，还亲自下厨实践。他烹制鲍鱼时，可以不睡觉，24个小时看着火，在炉灶旁搭张床盯着。土哥家卧室的床头，全是烹饪书籍。分享厨艺与看书，是土哥这几年工作之余的全部。
　　去过土哥饭局的朋友不计其数，从官员、文人、大腕到邻居，每顿饭局上都有不同的新面孔出现。以前，在广州番禺华南碧桂园的土哥家里，客厅里只有一张12座的餐台，他的厨房不到10平方米，摆着三台冰箱和四个炉头。土哥下厨时，不要人打荷，他一边做，你一边吃。直到最后一道菜端上来，土哥才肯上座。
　　隔三差五，土哥会呼朋唤友摆上桌菜，请朋友过来免费试吃。一天之内，他可以从香港赶到深圳做饭，再从深圳赶到广州做饭。宴请完毕，土哥要将宴请的菜式出品的好坏记录下来。“09.8.26，冰兵、阿坤。1.鱼丸香菜；2.凉拌豆芽；3.茄汁虾；4.鲍鱼……”他一直为此前的那本记录本被偷，感到惋惜。
　　8年，有多长。对于土哥来说，这8年纵然他有过不少喜怒哀乐，却发出要对传统菜式致敬的声音。土哥做菜有四大特色“慢火、砂锅、少油、少盐”，如焖食物，他必在文火上再加一块小铁板，保留了食品的营养和原本的味道。
　　每次饭局上，土哥都会提到要将中国饮食文化提高，不能让日本料理在国际上抢了中国菜的风头。感谢爱玛小姐，有一次还真请了两位日本人过去试菜，满足了老爷子的心愿；而且土哥好喝可乐，但不擅长写字，爱玛帮土哥在本刊整理过几篇其口述的美食遗作。
　　以前我们对土哥有一种期待感，期待下一次被他邀请的铃声响起。今天，这铃声成了永远的记忆，愿土哥一路走好。
　　
　　李新民年幼时在武汉度过。李尔重调往中共中央中南局（在广州）后，李新民在广州华师附中上学。之后在武汉军区当兵，复员之后，先后在不同单位工作。八十年代后期与赵紫阳某个儿子一起在深圳。未知何种原因，李新民从深圳过境去了香港，因无任何证件成了“黑户”，只好自行去打黑工，连香港码头扛冷冻猪肉的活都干过，苦不堪言。之后终于拿到香港居留证件。
　　李新民一直为自己变成一个香港居民以及可能给家庭带来的困扰而自责，总觉得该行为可能为父亲带来不好影响。李新民后半生颠沛流离，近年来多在武汉、深圳、北京等地往返，醉心厨艺，富贵浮云。
　　
　　微博语
　　
　　章诒和：土哥，今晨突发心梗走了。没人信他是省委第一书记的公子，越看越像超市打杂的临时工。89年父子反目，遂下海至港深。经商商不成；娶妻妻嗜赌；却练就了烹调工夫。见盘光盆净，则是乐趣。土哥又言：此生心愿是请王世襄品尝。一日邵燕祥家宴，王为客，土为厨。先呷一勺清汤，王先生即连称：神品。
　　
　　何志毛：惊悉土哥昨日心肌梗塞仙逝，痛哉哀哉！以余拙见，土哥最有世家公子风范，晚年着迷钻研美食，交通王世襄章诒和等美食知道分子，亦慷慨延纳普通朋友聚而欢宴，每出品，介绍究竟，细叩味蕾感觉，而自己并不上桌，得赞叹辄笑靥如花。知有某地某店某菜传播甚广，必慕名登门，状如手痒之伯通。天堂客有福了！