【摘 要】
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肉鹅是一种能在短时间内集聚大量脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养物质的动物性食品，其主要产品有鹅蛋，鹅肉及相关产品。由于肉质细嫩而不脆劲且易腐烂变质的特点使得肉鹅所具备一些独特风味及优良品质。但是随着人们生活水平不断提高与饮食结构变化日臻完善也使肉鹅摄入量逐渐下降，肉鹅养殖过程中导致病原菌数量急剧上升、发病率逐年增加和死亡率呈显著性增长趋势。
【机 构】
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安徽省淮南市寿县众兴镇农业技术推广综合服务站
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肉鹅是一种能在短时间内集聚大量脂肪、蛋白质和碳水化合物等营养物质的动物性食品，其主要产品有鹅蛋，鹅肉及相关产品。由于肉质细嫩而不脆劲且易腐烂变质的特点使得肉鹅所具备一些独特风味及优良品质。但是随着人们生活水平不断提高与饮食结构变化日臻完善也使肉鹅摄入量逐渐下降，肉鹅养殖过程中导致病原菌数量急剧上升、发病率逐年增加和死亡率呈显著性增长趋势。
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