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随着茶文化的繁荣复兴,茶叶类食品的需求较之前大大上涨。茶叶类食品在不同制作工艺程序的研制过程中,其微生物的变量都多有不同。为合理控制有益微生物的量化,降解有害微生物,让茶叶在制作中达到最优食用效果,需要对茶叶微生物变量予以探究,并在研究的基础上改进制作工艺手段和制作设备。
茶叶类食品制作工艺过程中微生物的变量探究
【摘 要】
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随着茶文化的繁荣复兴,茶叶类食品的需求较之前大大上涨。茶叶类食品在不同制作工艺程序的研制过程中,其微生物的变量都多有不同。为合理控制有益微生物的量化,降解有害微生
【机 构】
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江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院,江苏农林职业技术学院农学园艺学院,江苏农林职业技术学院
【出 处】
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福建茶叶
【发表日期】
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2018年09期
【基金项目】
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江苏省青蓝工程
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