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<正> 只要你手捏一下自己身上的肌肉,就可以发现,肌肉可动,又有一定的形状。肌肉到底是固体,还是液体呢?其实在人体内,许多器官和组织都和肌肉一样,既象固体,又象液体,它们就是生物体内的液晶。液晶是存在于固态和液态的一种中间态,它既有液体的流动性,又类似晶体结构的有序性。在力学性质上象液体,在光学性质上又象晶