竹枝词——咏北京风味小吃

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灌肠肠断色犹娇,一铲煎成两面焦.盐蒜水调滋味好,最佳当数后门桥.灌肠,是以团粉灌入猪肠内加工制做而成的,其色红.很好看.今所售者有粉而无肠,故曰“肠断”.北京人指实物而言的“断”字,是“没有了”的意思.今者肠虽“断”而色当鲜美,也还不错.蘸盐水 Enema intestine broken Jiaoiao, a shovel into two on the coke. Salt and garlic water taste good, when the best when the back door bridge. Enema, is a group of powder into the pig intestines processing made of, and its color red. Looks good .This seller has flour and no intestine, it is said “intestines off.” Beijingers refer to the kind of “broken” word, is “no.” Although the intestines are “broken” and the color is delicious, It’s not too bad
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