【摘 要】
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应用HACCP方法,通过对绿色肉猪饲养管理流程中各个环节的危害分析,确定关键控制点;对关键控制点中存在的潜在危害做出有效监控和纠偏措施,并对关键控制点建立档案记录,制定绿
【机 构】
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贵州大学贵州省动物遗传育种与繁殖重点实验室,贵州省开阳县农业局品改站
【基金项目】
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贵州省科技厅攻关项目“绿色富硒猪肉全程质量控制配套技术研究示范项目”[黔科合NY（2007）3007], 贵州大学研究生创新基金资助“绿色猪肉生产质量控制技术研究”（校研农2009001）
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应用HACCP方法,通过对绿色肉猪饲养管理流程中各个环节的危害分析,确定关键控制点;对关键控制点中存在的潜在危害做出有效监控和纠偏措施,并对关键控制点建立档案记录,制定绿色肉猪饲养管理HACCP体系工作简表;绘制绿色肉猪饲养管理流程危害分析表及绿色肉猪饲养管理HACCP计划表,进而初步构建绿色肉猪饲养管理HACCP模式,并应用于肉猪饲养管理中,可有效控制饲养管理过程中的潜在危害,为绿色肉猪生产研究提供理论指导。
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