【摘 要】
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本实验运用碱性蛋白酶将废弃羽毛加工成羽毛分，使羽毛中的角蛋白转化为肽蛋白，并运用凯氏定氮法测定反应后肽蛋白的含量。加入三氯乙酸可以证明反应后所得到的肽蛋白的组成是不
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本实验运用碱性蛋白酶将废弃羽毛加工成羽毛分，使羽毛中的角蛋白转化为肽蛋白，并运用凯氏定氮法测定反应后肽蛋白的含量。加入三氯乙酸可以证明反应后所得到的肽蛋白的组成是不超过四个氨基酸残基的。也就是说大部分角蛋白被转化成了易被动物消化的肽蛋白，极大地提高了动物对蛋白质的消化率。实验结果表明近80％的角蛋白可以通过此方法被转化成肽蛋白，证明羽毛粉在工业上的开发是具有可行性的。
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