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该实验从酒曲中分离出一株能降解猪骨素的芽孢杆菌，经过16SrRNA序列比对，鉴定其菌株为枯草芽孢杆菌，并运用GC－MS对其代谢产物中的挥发性物质进行分离鉴定。结果表明，其挥发性物质主要有醇、醛、酸、酮、酯、杂环类化合物等物质。
一株猪骨素降解菌的鉴定及其挥发性代谢产物研究
【摘 要】
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该实验从酒曲中分离出一株能降解猪骨素的芽孢杆菌，经过16SrRNA序列比对，鉴定其菌株为枯草芽孢杆菌，并运用GC－MS对其代谢产物中的挥发性物质进行分离鉴定。结果表明，其挥发性物质
【机 构】
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四川农业大学食品学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2011年7期
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