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色是人们对菜点的第一印象。西餐在制作过程中，常常根据不同菜点的原料特点，配以不同的颜色，使之和谐搭配，吸引人们的视觉。因此，有人说西餐的魅力是在于它那诱人垂涎的色。
西餐 那抹化不开的色
【摘 要】
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色是人们对菜点的第一印象。西餐在制作过程中，常常根据不同菜点的原料特点，配以不同的颜色，使之和谐搭配，吸引人们的视觉。因此，有人说西餐的魅力是在于它那诱人垂涎的色。
【出 处】
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餐饮世界
【发表日期】
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2006年07S期
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