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本文对用乙醚萃取法测定芝麻酱中的脂肪进行探讨.结果表明,酸式乙醚萃取法操作简便、省时,回收率高,可满足一般检验的需要,但提取出的脂肪不能直接用于酸价的测定;乙醚萃取法操作更简便,且提取出的脂肪可直接用于酸价的测定,只是要适当增加萃取次数.
对乙醚萃取法测定芝麻酱中脂肪的探讨
【摘 要】
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本文对用乙醚萃取法测定芝麻酱中的脂肪进行探讨.结果表明,酸式乙醚萃取法操作简便、省时,回收率高,可满足一般检验的需要,但提取出的脂肪不能直接用于酸价的测定;乙醚萃取法
【机 构】
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天津市南开区产品质量监督检验所300100
【出 处】
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食品信息与技术
【发表日期】
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2004年1期
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