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本文报道了废弃啤酒酵母用０．２％十六烷基三甲基溴化铵（ＣＴＡＢ）引起酵母细胞透性改变，代替文献沿用的甲苯，不经酶分离，以葡萄糖为碳，同浓度，１，６－二磷酸果糖的新方法。本法简便地解决了生产中甲苯的环境污染问题，发酵液中１，６－二磷酸果糖芘国内外文献报道提高一倍以上，便于工业生产。经４升规模试验研究表明，４小时后，１，６－二磷酸果糖浓度主达７５ｇ／Ｌ。