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营养不良是由于摄入不足或食物不能充分利用,以致不能维持正常代谢,迫使机体消耗自身组织,出现体重不增或减轻,生长发育停滞,脂肪逐渐消失的一种慢性营养缺乏病[1]。重度营养不良的患者体重<理想体重的60%,白蛋白<20g/L,总淋巴细胞计数<0.9×10^9/L,易出现再喂养综合征、压疮、感染性休克、低血钾危象等一系列并发症,甚至危及生命[2]。