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摘要：本文以绿色奶业为研究对象，在介绍绿色奶业指标体系的基础上，提出了为其发展保驾护航的预警系统，应对预警的影响因素进行详细分析，最后总结了研究绿色奶业的重要意义。
关键词：绿色奶业 质量安全 探讨
一、绿色奶业指标体系
绿色食品标准由六个部分构成：一是绿色食品产地环境质量标准，即《绿色食品产地环境质量标准》。二是绿色食品生产技术标准，是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。三是绿色食品产品标准。四是绿色食品包装标签标准。五是绿色食品贮藏、运输标准。六是绿色食品其他相关标准。
绿色奶业的发展需要符合绿色畜产品标准的指标体系。其指标体系包括：环境指标（空气、水、土壤）、饲料添加剂指标、A 级绿色畜产品允许使用的抗寄生虫、抗菌化学药品和抗生素指标，以及养殖、加工、包装和运输等具体的规定。
二、绿色奶业预警系统
经过十几年的发展，特别是近年来的快速发展，目前，奶业已经成为我国农村产业结构中相对独立的产业，并开始向质量效益型转变。我国已将奶业的发展作为农牧业结构调整的重要方向，并规划了奶业未来的发展方向。尽管如此，我国奶业与奶业发达国家和地区相比还存在着很大的差距，奶牛养殖小、低、散的局面短时期内难以改变，生产水平较低，科学技术落后，生鲜乳质量低，资源浪费大，经济效益不高，绿色奶业发展还刚刚起步，有机奶业才刚刚提出，发展绿色奶业的经验严重不足，且绿色奶业发展的规模、速度是受一定条件制约的。如果不考虑奶业的长远发展，不注重奶业结构的合理调整，不处理好速度与质量的关系，不协调好奶业发展与环境、资源的关系，将导致奶业的整体和长远发展受影响。因此，建立绿色奶业的预警指标体系，及时研究奶业的警情，有利于绿色奶业的顺利发展。
三、绿色奶业预警的影响因素
1. 自然因素
绿色奶业的发展首先受自然因素的影响，绿色奶业生产按其物质能量转化过程看，首先是第一性的饲草、饲料生产。饲草、饲料的生产离不开土壤、水分、空气和阳光，“植物—动物—产品”不间断的周转构成绿色奶业的物质和能量的循环过程。这个循环从绿色植物开始，吸收土壤中的养分、水分和空气中的二氧化碳，依靠光合作用形成植物能。离开了自然因素，也就无法从事植物性生产，更无法进行动物性生产。不仅如此，绿色奶业生产较普通奶业对自然条件的要求更为严格。因此自然因素是影响绿色奶业生产的首要问题。
在农区，绿色奶业的发展关键在于绿色饲料的供应是否充足，采取何种饲养方式才能满足绿色奶业发展的需要，是否具有合理的空间供动物活动；而牧区的绿色奶业主要受自然条件的限制，未被污染的草场资源能否供应当地绿色奶业发展的规模要求，是否有其他的饲料来源，其他饲料的安全性能否得到保障；半农半牧区的绿色奶业发展既要考虑草原承载的状况，又必须保证其他的饲料来源的稳定性。绿色奶业预警的地域性，要求不同的地区建立适合本地区需要的预警指标体系。
2. 经济因素
从经济学的角度来看，奶牛是生产资料，它像一部奶牛和奶牛产品的“机器”，利用母牛、种牛、泌乳期母牛进行生产，创造物质财富；奶牛又是生活资料，是指各种奶产品用来满足人们物质生活所必需的生活资料。奶牛作为生产资料和消费资料是可以经常转化的，如果处理不当也会出现矛盾。绿色奶业不仅仅因为作为生产资料和作为消费资料而对绿色奶业整体发展产生影响，而且绿色奶业的发展受到经济发展水平的限制，受到产前、产中和产后诸多因素的影响，包括：绿色饲料的增长速度、无污染的草原的增减度、绿色奶业技术和设备的供应量、绿色奶业固定建设投资的增长幅度、绿色奶品加工企业的规模等。
3. 社会因素
绿色奶业的发展受到社会整体发展程度和水平的制约。我们都非常清楚，人们膳食结构的改变直接受到收入水平的制约。随着社会的进步和发展，人们对奶食品的需求越来越高。绿色奶产品较普通奶产品的价格更高，因而需要社会发展程度更高。因此，绿色奶业发展要受到居民的收入水平、居民的消费偏好、居民的生活习惯、生产者和消费者受教育的程度等因素的影响。
四、结论
对于绿色奶业研究具有重要意义，总结如下：
1. 为政府决策提供参考。绿色奶业预警是通过捕捉绿色奶业的警情警报信息，为政府有关部门制定发展绿色奶业的方针、政策、计划等提供依据，对宏观奶业生产实行超前管理和同步管理，以减少奶业生产中经济灾害所造成的损失。
2. 为微观企业的投资提供借鉴。绿色奶业虽然发展前景看好，绿色奶制品产品的社会需求量呈上升趋势，但也并非投资绿色奶业的任何产业环节都是有利可图，而没有任何风险。因而，通过绿色奶业的预警使微观投资主体能够比较准确地预测可能发生的风险，以及投资绿色奶业的哪些环节带来的收益最大，为微观主体准确决策提供依据。
3. 促进地区经济的发展。对绿色奶业进行预警分析，不仅可以避免可能发生的奶业危机，而且可以避免因奶业危机而带来奶企、奶农的破产，进而导致奶业优势地区社会经济环境的整体恶化。通过绿色奶业生产的预警，保障绿色制品供给与需求的基本平衡，促进奶业生产的迅速发展和社会经济的全面进步。■
参考文献
[1]宣亚南，崔春晓.生态标识食品：消费者实际支付缘何高于陈述支付意愿——兼析 CVM 的缺陷[J].农业技术经济，2005，（5）：1～5
[2]陈志颖.无公害农产品购买意愿及购买行为的影响因素分析——以北京地区为例[J].农业技术经济，2006，（1）：68～75
关键词：绿色奶业 质量安全 探讨
一、绿色奶业指标体系
绿色食品标准由六个部分构成：一是绿色食品产地环境质量标准，即《绿色食品产地环境质量标准》。二是绿色食品生产技术标准，是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。三是绿色食品产品标准。四是绿色食品包装标签标准。五是绿色食品贮藏、运输标准。六是绿色食品其他相关标准。
绿色奶业的发展需要符合绿色畜产品标准的指标体系。其指标体系包括：环境指标（空气、水、土壤）、饲料添加剂指标、A 级绿色畜产品允许使用的抗寄生虫、抗菌化学药品和抗生素指标，以及养殖、加工、包装和运输等具体的规定。
二、绿色奶业预警系统
经过十几年的发展，特别是近年来的快速发展，目前，奶业已经成为我国农村产业结构中相对独立的产业，并开始向质量效益型转变。我国已将奶业的发展作为农牧业结构调整的重要方向，并规划了奶业未来的发展方向。尽管如此，我国奶业与奶业发达国家和地区相比还存在着很大的差距，奶牛养殖小、低、散的局面短时期内难以改变，生产水平较低，科学技术落后，生鲜乳质量低，资源浪费大，经济效益不高，绿色奶业发展还刚刚起步，有机奶业才刚刚提出，发展绿色奶业的经验严重不足，且绿色奶业发展的规模、速度是受一定条件制约的。如果不考虑奶业的长远发展，不注重奶业结构的合理调整，不处理好速度与质量的关系，不协调好奶业发展与环境、资源的关系，将导致奶业的整体和长远发展受影响。因此，建立绿色奶业的预警指标体系，及时研究奶业的警情，有利于绿色奶业的顺利发展。
三、绿色奶业预警的影响因素
1. 自然因素
绿色奶业的发展首先受自然因素的影响，绿色奶业生产按其物质能量转化过程看，首先是第一性的饲草、饲料生产。饲草、饲料的生产离不开土壤、水分、空气和阳光，“植物—动物—产品”不间断的周转构成绿色奶业的物质和能量的循环过程。这个循环从绿色植物开始，吸收土壤中的养分、水分和空气中的二氧化碳，依靠光合作用形成植物能。离开了自然因素，也就无法从事植物性生产，更无法进行动物性生产。不仅如此，绿色奶业生产较普通奶业对自然条件的要求更为严格。因此自然因素是影响绿色奶业生产的首要问题。
在农区，绿色奶业的发展关键在于绿色饲料的供应是否充足，采取何种饲养方式才能满足绿色奶业发展的需要，是否具有合理的空间供动物活动；而牧区的绿色奶业主要受自然条件的限制，未被污染的草场资源能否供应当地绿色奶业发展的规模要求，是否有其他的饲料来源，其他饲料的安全性能否得到保障；半农半牧区的绿色奶业发展既要考虑草原承载的状况，又必须保证其他的饲料来源的稳定性。绿色奶业预警的地域性，要求不同的地区建立适合本地区需要的预警指标体系。
2. 经济因素
从经济学的角度来看，奶牛是生产资料，它像一部奶牛和奶牛产品的“机器”，利用母牛、种牛、泌乳期母牛进行生产，创造物质财富；奶牛又是生活资料，是指各种奶产品用来满足人们物质生活所必需的生活资料。奶牛作为生产资料和消费资料是可以经常转化的，如果处理不当也会出现矛盾。绿色奶业不仅仅因为作为生产资料和作为消费资料而对绿色奶业整体发展产生影响，而且绿色奶业的发展受到经济发展水平的限制，受到产前、产中和产后诸多因素的影响，包括：绿色饲料的增长速度、无污染的草原的增减度、绿色奶业技术和设备的供应量、绿色奶业固定建设投资的增长幅度、绿色奶品加工企业的规模等。
3. 社会因素
绿色奶业的发展受到社会整体发展程度和水平的制约。我们都非常清楚，人们膳食结构的改变直接受到收入水平的制约。随着社会的进步和发展，人们对奶食品的需求越来越高。绿色奶产品较普通奶产品的价格更高，因而需要社会发展程度更高。因此，绿色奶业发展要受到居民的收入水平、居民的消费偏好、居民的生活习惯、生产者和消费者受教育的程度等因素的影响。
四、结论
对于绿色奶业研究具有重要意义，总结如下：
1. 为政府决策提供参考。绿色奶业预警是通过捕捉绿色奶业的警情警报信息，为政府有关部门制定发展绿色奶业的方针、政策、计划等提供依据，对宏观奶业生产实行超前管理和同步管理，以减少奶业生产中经济灾害所造成的损失。
2. 为微观企业的投资提供借鉴。绿色奶业虽然发展前景看好，绿色奶制品产品的社会需求量呈上升趋势，但也并非投资绿色奶业的任何产业环节都是有利可图，而没有任何风险。因而，通过绿色奶业的预警使微观投资主体能够比较准确地预测可能发生的风险，以及投资绿色奶业的哪些环节带来的收益最大，为微观主体准确决策提供依据。
3. 促进地区经济的发展。对绿色奶业进行预警分析，不仅可以避免可能发生的奶业危机，而且可以避免因奶业危机而带来奶企、奶农的破产，进而导致奶业优势地区社会经济环境的整体恶化。通过绿色奶业生产的预警，保障绿色制品供给与需求的基本平衡，促进奶业生产的迅速发展和社会经济的全面进步。■
参考文献
[1]宣亚南，崔春晓.生态标识食品：消费者实际支付缘何高于陈述支付意愿——兼析 CVM 的缺陷[J].农业技术经济，2005，（5）：1～5
[2]陈志颖.无公害农产品购买意愿及购买行为的影响因素分析——以北京地区为例[J].农业技术经济，2006，（1）：68～75