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红曲霉抑菌活性物质与桔霉素的研究进展
红曲霉抑菌活性物质与桔霉素的研究进展
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:anny250
【摘 要】
:
介绍了红曲霉产生抑菌活性物质的种类以及桔霉素的发现、性质、检测方法和解决途径等方面的研究进展.
【作 者】
:
邹宇
侯红漫
【机 构】
:
大连轻工业学院生物与食品工程学院116034
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2005年1期
【关键词】
:
红曲霉
抑菌物质
桔霉素
研究进展
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介绍了红曲霉产生抑菌活性物质的种类以及桔霉素的发现、性质、检测方法和解决途径等方面的研究进展.
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