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通过比较不同柑桔原汁和商品柑桔饮料 ,确定了总酸含量、固糖比、固酸比、总酸与pH值之比、镁含量、甲醛值和钾含量可用于判断柑桔原汁的真实度 ;而维生素C含量和钙含量受其它因素的显著影响而不适宜进行这种判断
商品柑桔饮料中果汁含量的检测
【摘 要】
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通过比较不同柑桔原汁和商品柑桔饮料 ,确定了总酸含量、固糖比、固酸比、总酸与pH值之比、镁含量、甲醛值和钾含量可用于判断柑桔原汁的真实度 ;而维生素C含量和钙含量受其
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家九五重点科技攻关项目
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