家庭膳食与环境保护密切相关
　　
　　食物生产是地球上最大的产业。食物的原料来自农业，它本身是一种可再生的自然资源。食物在生产加工中需要利用能源和其他辅助原料，食物的消费模式又决定了这些资源的消耗数量与比例。总的来说，食物的消费可以从几个方面影响生态环境的质量：
　　食物生产与生态平衡的协调
　　在人口增长所带来的资源压力中，以对食物的需求最为突出。俗话说“民以食为天”，人们在农业生产中往往盲目地追求增产目标，而忽视了保护自然环境的问题。在我国，因为食物供应的巨大压力带来对生态环境破坏的例子不胜枚举。几十年来毁林开荒、围湖造田造成荒漠化、水土流失和水旱灾害，其最初动机都是为了多产粮食。
　　食物消费与
　　生物多样性保护
　　人类是食物范围最广的动物之一，可食用的动植物种类达数千种。人类的捕猎能力和摄食数量，也是任何动物所无法比拟的。事实证明，如果某种野生动植物成为人类追求的食物，则其种群很可能会面临灭绝的危险。这种畸形的消费行为极不利于对生物多样性的保护。
　　加工食品与资源利用和环境污染
　　随着经济的发展，加工食品的比例大幅度上升，使农产品得到增值。要长期保存食品的口感和风味，包装是必不可少的。但目前加工食品普遍存在着“过度包装”的问题，层层精美的包装作为垃圾被抛弃，增加了垃圾的数量，加剧了白色污染问题。过分依赖加工食品还会导致膳食营养失调。
　　此外，食品加工所排放的废水会造成江河湖泊的富营养化，水果加工中的皮核、肉类加工中的血和皮等如果得不到合理的综合利用也是污染源。食物熏烤、煎炸所产生的烟气是居民区大气污染的重要原因，因其集中在人员稠密的地方，危害更为突出。
　　
　　科学饮食是保护环境的重要措施
　　
　　要解决上述的问题，最好的方式便是普及食品营养知识，倡导科学的膳食习惯，建立合理的食物消费模式。
　　 营养平衡减少人类
　　 对食物总量的需求
　　人类的生命活动需要食物中的约50种营养素。生命代谢是一个有机的整体，无论其他营养素的供应如何丰富，只要有一种营养素的数量不足，就会妨碍其运行。如果食物中营养素比例不合理，必然降低食物在人体中的利用率，造成食物资源的浪费，同时也使人们因营养缺乏降低工作生活效率。
　　 “三高”饮食方式
　　 是食物资源的巨大浪费
　　富裕居民往往食用过多的动物性食品、甜食和饮料，膳食中的高能量、高脂肪、高蛋白（三高），造成许多“富贵病”的发病率上升。目前心血管疾病已经占据我国都市人死亡原因的第一位，糖尿病患病率在北京达7.7%，全国肥胖和超重者超过2亿人。发达国家的经验已经告诉我们，这种奢侈的饮食方式对健康毫无益处，而且造成食物资源的巨大浪费。
　　


　　普及营养知识正确引导消费
　　食物消费存在着传统的误区，而且受到广告宣传的强烈影响，人们往往认为珍奇食物一定具有滋补作用，包装精美、价格昂贵的食品营养价值也高等，这些都是缺乏营养科学知识的表现。食物的价格仅受其供求关系的影响，与其营养价值没有任何关系。
　　提高食物安全意识减少环境污染
　　如果食品中存在对人体健康危害严重的物质，不仅使食物资源不能发挥作用，还因治病而额外消耗资源，为社会带来沉重负担。例如，烤羊肉串即属于致癌物含量很高、污染很严重的食物；滥施化肥、含有大量硝酸盐的蔬菜也是污染重、不安全的食物。如果消费者抵制这些食物，就能有效地减少环境污染。
　　
　　消费者应从餐桌做起保护环境
　　
　　在市场经济不断发展的今天，消费者对生产具有巨大的反作用力。因此，具备食品营养知识的消费者，是改变饮食方式和食物生产方式的最根本途径，也是生态环境保护的最重要力量。
　　选择绿色食品、有机食品
　　和天然产品以推进环保
　　选择食物时如果能够优先考虑具有环境认证的食品和新鲜天然的食品，这不仅对自己的健康有益，也会促进生态农业的发展。有利于引导食品加工和农产品生产的优质化。对于那些明知被污染的食物和造成污染的食物，如露天烧烤一类的食品，故意染色、漂白的产品，以及过度加工过度包装的食品，应当坚决抵制。
　　平衡膳食提高食物利用率，
　　减少食物总需求量
　　我国营养学会1997年便发布了居民膳食指南，倡导国民科学合理地安排膳食，合理消费动物性食品和油脂。重视家庭膳食营养不仅能促进健康、预防疾病，而且减少因食物利用率低而造成的资源浪费，减少农药化肥等产品的使用，为维持生态平衡做出了贡献。
　　文明饮食消费，减少食物
　　资源浪费，预防慢性疾病
　　目前我国居民控制体重的意识日益觉醒，如果能够教育消费者通过选择低能量的天然食物来控制体重，以吃七成饱为荣，以新鲜天然食物为荣，以植物性食品为荣，则不仅能够节约资源，还可预防慢性病，减轻社会负担，减少药物生产带来的污染。