【摘 要】
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采用喷雾干燥（SD）方式对可食用仙人掌（米邦塔）进行了研究.由于进气温度是喷雾干燥的重要参数,采用不同进气温度90,140,190和240℃对仙人掌浆液进行喷雾干燥,并对仙人掌粉的水分含
【机 构】
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中国林业科学研究院林产化学工业研究所,生物质化学利用国家工程实验室,国家林业局林产化学工程重点开放性实验室,江苏省生物质能源与材料重点实验室,中国林业科学研究院林业新技术研究所
【基金项目】
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国家林业局948技术引进项目（2012-4-12）,国家863计划资助（2011AA100802）
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采用喷雾干燥（SD）方式对可食用仙人掌（米邦塔）进行了研究.由于进气温度是喷雾干燥的重要参数,采用不同进气温度90,140,190和240℃对仙人掌浆液进行喷雾干燥,并对仙人掌粉的水分含量,粒径形态,粒径分布,色差,Vc含量及黄酮类含量进行了分析.结果显示含水量均在6％以下,通过扫描电镜（SEM）可见颗粒为带有缩孔的圆球状,由于原液含有纤维还有些似条形,平均粒径在8.6～24.3 μm范围内.色差、Vc含量及黄酮类含量均随进气温度的增加而减小.在进口气体温度为90℃时,Vc及黄酮类质量分数较高,分别为l
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