【摘 要】
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目的了解消费者营养知识获得途径、食品标签认知和使用情况,为制订相应的政策提供依据。方法随机抽取周口市区内的超市消费者,现场问卷了解消费者食品标签认知和使用情况。结
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目的了解消费者营养知识获得途径、食品标签认知和使用情况,为制订相应的政策提供依据。方法随机抽取周口市区内的超市消费者,现场问卷了解消费者食品标签认知和使用情况。结果消费者营养知识的获取途径不同、对食品标签信息的关注和了解不同;食品标签的认知度和使用情况存在差异;不同性别、年龄、经济收入的消费者食品标签的理解程度不同;不同文化程度、不同年龄的消费者食品标签的使用有差异。结论消费者获得营养知识的途径较少,食品标签知晓率、使用率和信任度较低。政府和媒体应加强营养宣教,使消费者养成阅读食品标签的习惯,食品企业要合理制作食品标签。
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