【摘 要】
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＜正＞水稻作为全世界重要的粮食作物之一，稻米在生产及储藏过程中面临着陈腐变质及活力下降等一系列问题，从而导致其粘度下降、硬度增加、口感变劣、风味变差及发芽率降低等。因此，如何长期储存并延长种子的寿命是具有重大研究价值的课题。脂氧合酶（LOX）基因家族广泛分布于植物中，参与植物的生长发育、果实成熟、衰老、种子储藏、生物胁迫与非生物胁迫等过程。在高等植物中，LOXs主要以亚油酸（LA）和亚麻酸（Le
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＜正＞水稻作为全世界重要的粮食作物之一，稻米在生产及储藏过程中面临着陈腐变质及活力下降等一系列问题，从而导致其粘度下降、硬度增加、口感变劣、风味变差及发芽率降低等。因此，如何长期储存并延长种子的寿命是具有重大研究价值的课题。脂氧合酶（LOX）基因家族广泛分布于植物中，参与植物的生长发育、果实成熟、衰老、种子储藏、生物胁迫与非生物胁迫等过程。在高等植物中，LOXs主要以亚油酸（LA）和亚麻酸（Le A）为催化底物来介导脂类代谢，而LOXs的活性常常被认为是反应种子活力和植物抗逆性的重要指标之一。
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