【摘 要】
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过去,在我的家乡,无论是城市还是乡村,一进入交冬数九的腊月,人们总爱风几只公鸡,吊在屋檐口下接受风露精华的洗礼。说来也怪,经过腊风吹拂的鸡,便散发出一种诱人的腊香,这种
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过去,在我的家乡,无论是城市还是乡村,一进入交冬数九的腊月,人们总爱风几只公鸡,吊在屋檐口下接受风露精华的洗礼。说来也怪,经过腊风吹拂的鸡,便散发出一种诱人的腊香,这种特有的腊香,让人们更加体味到过年的滋味。儿时的除夕夜,我最爱吃的一道菜便是母亲亲手烹制的风鸡。风鸡,又名带毛风鸡,是江南地区一道传统佳肴,更是我家每年除夕夜必备的可口家常菜品。母亲烹制的风鸡,又鲜又嫩,腊香馥郁,回味无穷,一盘风鸡上桌,顷刻便吃个精光。
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