步入家乡的老街，一排排煎饼摊在向我们招手。迎着衣着质朴摊主的笑靥，一股股麦香沁人心脾，钻入鼻孔去寻找那些内心深处的记忆。
　　在它们见诸报端、登上荧屏之前的岁月里，故乡户户滚石磨，家家飘麦香。石磨雕刻让几位“艺术家”声名鹊起，鏊子铸制也让几位“铁花”大师红极一时，这条老街就成为他们扬眉吐气的擂台。
　　煎饼只有蝉翼薄，心灵巧手才能烙。拿起这“针线活”的往往是母亲，推磨这个体力活自然就交给父亲。条件好些的家庭会把牲口请出来拉磨，石磨碾着麦粒嗡嗡嗡嗡，谱写出劳动的乐章。我们这些人总会讨论拉磨的驴子为什么会被蒙上眼睛，有人说，这是为了驴儿不偷吃粮食，我便信了。
　　五更鸡初鸣，父亲就会早早起床。伴着石磨吱吱啦啦的响声，我就会想起那些年老体弱的邻居。他们该如何推动这么重的石磨呢？又如何吃上这样的石磨煎饼？母亲的身体并不好，可她坚持烙煎饼，常打趣地说闻到麦香味才想家。她说，烙下第一张煎饼时，擦满豆油的鏊子油滑油滑的，一勺面糊放上去，竹劈子一荡就滑开了，成形的煎饼又厚又软，毫无麦香而言。母亲总把这张煎饼藏起来，留给自己吃。待到后面摊的黄澄澄的煎饼飘出麦香时，她就大声招呼我。一同到来的，还有儿时的玩伴。
　　被火柴点燃的麦秆在鏊子底下噼里啪啦响，母亲舀的那勺麦糊摊在鏊子上发出吱吱声，不免让人想起“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”的诗句。这时，母亲就会给我讲关于麦子的故事，她说，这是小麦对人类的奉献，是大地的恩典。每当这时，我就觉得這鏊子如宣纸，母亲在上面绘制，绘出她的人生。母亲就如这麦秆，燃烧自己，成就了下一代。


　　邻里因鸡毛蒜皮的小事闹起矛盾，纠纷解决后碍于情面，谁都不愿意先和谁讲话，母亲就会让我把一张张她辛苦烙下的煎饼送给人家小孩吃。我们有时会收到一小袋花生，还有可能是几个苹果、馒头。这样，大人们顺理成章地就搭了腔。
　　煎饼是求学路上的宝馕。农村的公交车稀有，学生这支骑行队骑着自行车穿行于大街小巷也不安全，离家远的就被安排住校。周末返校，每个人都会备足伙食，煎饼就是每周返校的必备行李。每当这时，全家和着五更的鸡鸣，在泛着红光的灯影下轻手轻脚地淘麦、磨麦、备柴、支鏊子，只为烙盆麦香煎饼，躺在床上的只有一个不懂事的我。新烙的煎饼融入了阖家的希望和寄托，叠成方块状，一层一层，麦香四溢。这些煎饼承载着的是亲人的汗水和辛劳，抚着这些带有温度的煎饼包裹离开家奔向校园，心头总会涌上阵阵酸涩，不觉就会想起他们疲惫的身躯、饱含憧憬的眼神和谆谆教诲。
　　求学路上不尽是顺心顺舟，逆风而上的苦楚是啃着母亲烙的煎饼咽下的，而后，化为源源不断的力量。那时，很多同学会把新烙的煎饼放到课桌的抽屉里，整个教室就会氤氲着浓郁的麦香——家的味道。
　　每到新年，母亲图个吉利，把放煎饼的高粱秆拍子系个红绳，穿针引线过程中常在嘴里默念，念叨最多的是希望我们都能考出好成绩。她常常烙些煎饼塞给我，让我在年关给年老体弱的邻居送去。
　　时过境迁，母亲烙的煎饼只陪儿女一程，可煎饼散发出来的麦香一直影响着我们，伴随我们一生。