【摘 要】
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从铜绿假单胞菌发酵液中提取纯化鼠李糖脂生物表面活性剂.用高效液相色谱-电喷雾质谱法（HPLC-ESI-MS）对鼠李糖脂提取物的组成进行了测定.用临界胶束浓度（CMC）分析了pH值对其表面
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从铜绿假单胞菌发酵液中提取纯化鼠李糖脂生物表面活性剂.用高效液相色谱-电喷雾质谱法（HPLC-ESI-MS）对鼠李糖脂提取物的组成进行了测定.用临界胶束浓度（CMC）分析了pH值对其表面活性的影响,用微乳液滴粒径和ζ电位考察了pH值对鼠李糖脂/正庚烷/硼砂缓冲液微乳体系微结构的影响.结果表明,在弱碱性条件下（pH7.5-9.5）,pH的变化对鼠李糖脂的表面活性和微乳微结构均有显著影响.pH小于9.0时,CMC随着pH的升高而降低,在pH9.0处达到最低.pH大于9.0时,CMC随着pH值的升高而逐渐升高.
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