【摘 要】
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建立功能食品中铁快速检测技术。通过试验选择最佳反应条件。曲拉通-100为增溶剂三价铁与硫氰酸钾显色反应,形成红色络合物。该络合物在波长480 nm,使用AMMS-1型快检仪检测。
【机 构】
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军事医学科学院卫生学环境医学研究所天津市环境与食品安全风险监控技术重点实验室
【基金项目】
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国家科技支撑计划资助项目(2006BAD27B02-04)
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建立功能食品中铁快速检测技术。通过试验选择最佳反应条件。曲拉通-100为增溶剂三价铁与硫氰酸钾显色反应,形成红色络合物。该络合物在波长480 nm,使用AMMS-1型快检仪检测。三价铁浓度在0.5 mg/L～3.0 mg/L范围内,呈线性关系。相关系数为0.999 4,最低检出限为50μg/kg本方法摩尔吸光系数为3.6×104 L/（mol.cm）,标准偏差2.4%。该方法用于测定功能食品中铁含量,操作简捷,结果准确可靠。
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