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我国居民膳食中反式脂肪酸（TFA）含量呈逐年增高的趋势，而我国对Ⅱ认与人体健康关系的研究甚少。通过内皮细胞损伤来研究TFA对内皮细胞的作用机制，为研究TFA对血管壁细胞的影响及其与动脉粥样硬化的关系提供理论依据，为我国心血管疾病的预防提供科学数据，具有重要的理论和社会价值。
反式脂肪酸与心血管疾病的研究进展
【摘 要】
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我国居民膳食中反式脂肪酸（TFA）含量呈逐年增高的趋势，而我国对Ⅱ认与人体健康关系的研究甚少。通过内皮细胞损伤来研究TFA对内皮细胞的作用机制，为研究TFA对血管壁细胞的影响及
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所,山东杏林科技职业学院护理学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2013年6期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目“1,3-甘油二酯酶解产物在小肠上皮细胞中再酯化途径研究”（项目编号：31201343）,山东省科技发展计划项目“小麦胚芽油提取关键技术研究”（项目编号：2012GNC11030）,山东省农业重大应用技术创新课题“大宗粮油作物精深加工关键技术研究”（项目编号：鲁财农指[2011]39）.
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