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以酿酒酵母L为研究对象,通过紫外诱变、高温驯化处理的方法,选育出1株耐高温酿酒酵母L-9a。研究结果表明：处理a在38℃条件下,L-9a生物量为106 mg,乙醇产率为53.02%,平均产量为1.71 m L·100 mL^-1,残还原糖含量平均为0.76 g·100 mL^-1,解决了同步糖化发酵中糖化和发酵温度不一致的问题。