【摘 要】
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在前人对壳聚糖基亚铁配合物的研究基础上，研究了壳聚糖吸附Fe^2＋的动力学行为，通过对壳聚糖预处理方法的探讨，以及通过在匀速搅拌的壳聚糖溶液中，恒速滴定加入Fe^2＋使之连续反应的
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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在前人对壳聚糖基亚铁配合物的研究基础上，研究了壳聚糖吸附Fe^2＋的动力学行为，通过对壳聚糖预处理方法的探讨，以及通过在匀速搅拌的壳聚糖溶液中，恒速滴定加入Fe^2＋使之连续反应的条件下，进一步优化了壳聚糖络合Fe^2＋的反应条件，即在pH3-3．5之间，壳聚糖的浓度为5mg／mL，Fe^2＋浓度为15mg／mL，搅拌反应0．5h到1h之间再静置反应10h后，极大的提高了壳聚糖对Fe^2＋的络合容量，最高可达637.5mg／g，并通过紫外光谱和红外光谱对产物进行了表征，为这种生物多糖铁在医药及食品等领域中
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