DNA条形码技术在食品溯源中的应用

来源 :乳业科学与技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户：X22521

【摘要】

：

现在食品安全越来越关注食品的可追溯性.近年来,DNA条形码作为食品溯源中一个潜在有效的工具得到迅速发展.本综述介绍了DNA条形码在食品安全尤其是在食品溯源中的应用,回顾了

【作者】

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李敏凌超邬琦沁毕盛楠樊蕴秀孙国伟韩奕奕郑小平

【机构】

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农业部食品质量监督检验测试中心（上海）

【出处】

：

乳业科学与技术

【发表日期】

：

2014年5期

【关键词】

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食品溯源食品安全 DNA条形码 food traceability food safety DNA barcode

【基金项目】

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上海科技兴农项目（沪农科攻字（2011）第6-1号）

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现在食品安全越来越关注食品的可追溯性.近年来,DNA条形码作为食品溯源中一个潜在有效的工具得到迅速发展.本综述介绍了DNA条形码在食品安全尤其是在食品溯源中的应用,回顾了DNA条形码从概念的提出,到食品检测、食品溯源及防止食品商业欺诈中的应用.DNA条形码能够保障食品安全、防止商业欺诈,但距离真正的大规模应用,还有较长的路要走.

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