洛阳市市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量的研究

来源 :河南科技大学学报:农学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong493
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实验采用随机抽样法,分别从洛阳市肉联厂熟肉车间、老集、广州市场、长安路农贸市场等,采取销售量较大的熟牛肉、兔肉、炸鱼、猪头肉、排骨等样品,测定亚硝酸盐的含量,按国家规定的食品卫生标准,进行卫生学评价。结果发现:多数熟肉制品超过卫生标准。
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