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新疆的出口番茄酱生产始于20世纪80年代末。为了大力发展这一资源优势，新疆从20世纪90年代后期开始大力发展以番茄为代表的“红色产业”。进入21世纪以来，番茄种植和番茄酱的生产加工每年以40％的速度增长。经过20多年的培育，新疆番茄加工产业已初显雏形，已成为全国番茄加工业的重要力量，番茄酱成为新疆重要的出口创汇产品。新疆番茄产业经历了从粗加工到精细化深加工，再上升到一个高附加值的过程，番茄业已成为地域经济和万众关注的红色龙头产业。