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中国是蘑菇生产和出口大国,如香菇生产就占1999年全球香菇产量的78％。我国蘑菇加工的主要品种有蘑菇罐头、脱水蘑菇、盐渍蘑菇和速冻蘑菇等,每年仅蘑菇罐头一项出口就有17万吨左右,创汇近2亿美元。随着发达国家对蘑菇产品质量要求的趋严,中国蘑菇产品的出口形势严峻。而据业内人士分析,中国蘑菇出口,关键要提高产品质量。 中国蘑菇产品的质量问题已经成为制