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建水黄褐鸭,俗名酱色鸭、牛屎鸭,是云南省建水县鸭农在当地麻鸭中选育出来的一个县域性蛋肉兼用型特色家禽品种,全县均有分布,中心主要产区为临安镇、南庄镇、西庄镇、曲江镇4个坝区乡镇,其他乡、镇均有少量分布。建水黄褐鸭具有比其他毛色鸭肉质香嫩、性情温顺、机警灵活、放牧觅食力强、耐粗饲、产蛋高、抗病及适应性强等优良特性。