又到一年踏春赏花季，目前，油菜花已经相继开放。油菜花给人们带来了赏心悦目的风景。一般大家都只会食用油菜籽榨的油，而忽略了油菜薹的功效和作用。
　　 中医认为，油菜性凉味辛，归肝肺脾经。《随息居饮食谱》称，油菜“烹食可口、散血消肿、破结通肠。籽可榨油，故名油菜。”民间对习惯性便秘、热毒疥疮等也习惯多吃油菜，是用其散血、消肿作用。
　　   油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含鈣量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。油菜在所有蔬菜中，是含钙的佼佼者，每百克中含钙140毫克左右。其中丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。此外，多吃油菜对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也具有一定的保健作用。需注意的是，油菜不宜与动物肝脏、黄瓜、胡萝卜同食，否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。
　　 润肠通便方：可用于肠胃热引起的便秘及老年习惯性便秘。油菜100克洗净切段，水发香菇50克洗净切开。植物油烧六成热，放入葱姜爆锅，并放入瘦肉末适量煸炒。加入油菜及香菇炒熟，放入盐及少量香油调味即可。
　　 消肿散结方：适用于疮疖肿痛、乳腺增生。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助医治。鲜油菜200克洗净，开水焯熟切段，海带100克切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
　　（综合东北新闻网等）