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本文从乳化香精生产和应用出发，辨析了其中若干个重要概念，并创造性地提出了“乳化容量和能力”、“相分离”、“一次／二次沉淀”等简明实用的新概念，从理论上总结了控制乳化香精质量的方法及原理，同时结合纯胶^TM系列产品在乳化香精中的应用，用实验的方法进行了验证。
纯胶与乳化香精
【摘 要】
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本文从乳化香精生产和应用出发，辨析了其中若干个重要概念，并创造性地提出了“乳化容量和能力”、“相分离”、“一次／二次沉淀”等简明实用的新概念，从理论上总结了控制乳化香精
【机 构】
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杭州新源工贸有限公司（原杭州新源食品添加剂有限公司）
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年C00期
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