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某含椰果粒椰汁饮料发生变质，外观正常，经检测发现细菌严重超标。污染菌通过16srDNA序列比对鉴定为Asaiasp．，这是该属微生物第一次在我国检出。该菌能耐受pH值3．O～3．5的酸性环境，能耐受75℃、30ming或80％、10min热处理，耐受0．8g／kg浓度的山梨酸钾。尤其值得重视的是：该菌在36℃～37℃平板计数琼脂培养基上不生长，所以根据GB47892—2010食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定规定的方法无法检出该污染菌。因其耐酸、耐热、耐防腐剂和多种抗生素、产生物膜能力较强的特性，