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目的：为了验证α-amy（α-淀粉酶基因）在肠膜明串珠菌中应用的可行性,构建重组质粒并建立了肠膜明串珠菌的三亲杂交体系。方法：以大肠杆菌-明串珠菌的穿梭载体p CW4为基础,构建了携带α-amy标记的重组质粒p CW7。肠膜明串珠菌ATCC8293（Leuconostoc mesenteroides）的g6ph（6-磷酸葡萄糖脱氢酶基因）表达盒插入到p CW7,并通过三亲杂交转化肠膜明串珠菌而获得重组菌株。结果：重组菌株的甘露醇产量比原始菌株提高了7%。三亲杂交中可以通过α-amy标记筛选重组子。结论：证