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综述了番茄红素的物理化学性质、生理功能，并对番茄红素的生产工艺，天然提取法和利用基因工程菌发酵法作了介绍。
番茄红素的生产工艺研究进展
【摘 要】
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综述了番茄红素的物理化学性质、生理功能，并对番茄红素的生产工艺，天然提取法和利用基因工程菌发酵法作了介绍。
【机 构】
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北京化工大学化学工程学院
【出 处】
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微生物学通报
【发表日期】
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2002年2期
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