董振祥大师和他的"大董烤鸭店"在海内外久负盛名。董大师不但以他发明的"酥不腻烤鸭"、"红花汁鱼翅"、"董式烧海参"等名菜征服了无数名家食客,也因成功将美食与文化完美结合,而在业内享誉盛名。大师倡导的"意境中餐"也正引领着新式中国菜的风潮,成为餐饮业的一面旗帜。诞生于1886年的美极鲜味汁,自进入中国以来,与博大精深的中华美食结下了良缘。近年,在雀巢公司专业餐饮部门的悉心推介下,已成为众多中国厨师改良和创新菜品的好帮手。美极鲜味汁由纯小麦酿制,渗透力强,在提鲜增香的同时,又能保持食材的本味,其作用也得到了董大师的认可。而且通过大师的演绎,在菜品制作的各个环节中,美极鲜味汁都得到了运用。味,是美食的灵魂。董大师认为精选和善用各式调味辅料,是菜品创新的一个重要步骤。最近,大董推出了几款新菜,又一次挑逗了食客的味蕾,美极鲜味汁丰富的内涵也得到了诠释。感谢董大师无私呈现,在此述之,以飨读者。