【摘 要】
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目的：比较代谢平衡法（MB）和粪便监测法（FM）评价藏族成年男子膳食锌（Zn）吸收率。方法：进行14d人体现场代谢试验,受试者于D5晚一次性口服浓集^67Zn的稳定性同位素示踪剂4.0mg及稀土元素
【机 构】
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四川农业大学未来农业与人类健康研究中心,广东医学院预防医学教研室,四川大学华西公共卫生学院,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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目的：比较代谢平衡法（MB）和粪便监测法（FM）评价藏族成年男子膳食锌（Zn）吸收率。方法：进行14d人体现场代谢试验,受试者于D5晚一次性口服浓集^67Zn的稳定性同位素示踪剂4.0mg及稀土元素镱（Yb）1.0mg,口服卡红标记、并收集D4-12的粪便和尿液样品,同时收集膳食、饮水样品;用感耦等离子体质谱仪测定粪样^67Zn/^68Zn的比值,并用原子吸收分光光度计分析所收集样品中的锌含量,比较用两种方法测定该人群膳食Zn吸收率的结果。结果：MB和FM评价藏族成年男子膳食Zn吸收率分别为（23.8&#
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