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目的: 研究蔗糖多酯(SPE)和含短链脂肪酸结构脂(低能量脂肪)(TRIS)两种脂肪代用品对大鼠脂质代谢的影响及其脂肪代用品在慢性疾病膳食干预中的作用. 方法: 以20%玉米油、10% SPE+10%玉米油、20% TRIS分别喂给Wistar雄性大鼠30 d,测定血糖,血清TG、TC、HDL-C、LDL-C、ApoA-Ⅰ、ApoB. 结果: SPE和TRIS能显著降低能量摄入和大鼠体重,分别为8.1%、4.1%和12.3%、16.0%;SPE和TRIS能有效降低血糖、TG、TC、LDL-C、VLDL-C