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采用浸渗法制备萝卜种子抗真菌蛋白Rs－AFPs粗提液进行抑菌试验，结果表明：在萝卜种子发育过程中，Rs－AFPs是在一定时期（约开花后45d）开始合成并逐步积累的，因此充分成熟的萝卜种子Rs－AFPs粗提液具有较强的抑菌活性。Rs－AFPs的耐酸性、耐碱性、热稳定性及对不同病原真菌的抗性研究结果表明，在pH为4和10时．Rs－AFPs能保持90％的活性；在80℃水浴60min其活性仍为100％，在100℃水浴30min和45min，分别具有80％和50％的活性；在4℃下存放5、20、35、45d，R