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鹿是继家畜禽后驯化程度最高的草食动物，几千年来，我国劳动人民证实了鹿产品具有重要的药用和经济价值。鹿茸等梅花鹿产品是我国及亚洲国家的传统医药保健品，明朝的《本草纲目》中就记载了“鹿茸（梅花鹿）能生精补髓，养血益阳，强筋健骨，益气强志”的作用。现代科学研究进一步证明鹿茸具有调节机体新陈代谢，促进各种生理机能活动的功能，其药理作用非常广泛。鹿其他副产品的医药保健价值也得到普遍认同，据统计，含有鹿茸及其鹿副产品的医药保健品已有110余种。鹿肉以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，深受人们的喜爱，特别是在欧美市场享