【摘 要】
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功能性食品正在成为当代食品的主流。 人类的第一代食品即传统食品,以谷物、肉类和蔬菜及它们的粗加工品为主,主要效用是填足肚腹,维持生存所需。第二代食品即营养食品,崛起
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功能性食品正在成为当代食品的主流。 人类的第一代食品即传统食品,以谷物、肉类和蔬菜及它们的粗加工品为主,主要效用是填足肚腹,维持生存所需。第二代食品即营养食品,崛起于人类进入工业化初期,以传统食品的精细加工品为主,色香味俱全,类型五花八门,着重于强化营养价值。第三代食品即功能性食品,不仅具有第二代食品的共性,更具有特色的是有助于机体发挥生理效能,强身保健。
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