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1．屠宰时机。乳鸽屠宰的日龄最好在25～30天。根据羽毛的生长情况，可以看出乳鸽的年龄。未满20日龄的乳鸽头部长满尖细的乳毛，背上和翅的羽毛还未长齐，颜色较浅。21—25日龄的乳鸽，头部和颈部长出部分羽毛，部分纤细的乳毛已蜕去，身上羽毛基本长齐，但颜色较浅。25～30日龄乳鸽，头部、颈部纤细的乳毛大部分已被羽毛取代，