“起源于中国的桃，味道鲜美，今天就让我们来看看它的历史和价值。”
　　“园有桃，其实之觳。心之忧矣，我歌且谣。”“桃之夭夭，灼灼其华。之子于归，宜其室家。桃之夭夭，有黄其实。之子于归，宜其家室。桃之夭夭，其叶蓁蓁。之子于归，宜其家人。”等《诗经》的诗句中可以得证，早在2500年前，桃在中国已经得到了人工种植。而在北魏时期的《齐民要术》、明清时期的《水蜜桃谱》等古书就有了桃栽培的详细技术。这些资料充分的说明：中国西部地区是桃的起源中心。目前我国仍有野生桃、光核桃、山桃、甘肃桃、新疆桃、陕甘山桃、榆叶梅、长柄扁桃、西康扁桃、蒙古扁桃、野扁桃、扁桃等桃属植物自然群体分布。
　　我国是桃生产大国，多年的桃面积和产量均占世界的40%～50%之间，其他主要桃生产大国有意大利、西班牙、美国、希腊、伊朗、土耳其、埃及、印度等。世界范围内桃生产主要在亚洲，亚洲主要在中国。我国现代桃栽培区划为5个产区，即西北干旱区、华北平原区、长江流域区、云贵高原区、青藏高寒区，其中华北、黄河中下游、长江中下游和西南已经发展形成4个产业聚集区。

桃的生长环境

　　桃属于喜光树种，光照不足，枝梢容易徒长，花芽分化少、质量差，易落花落果。桃适宜生长在四季分明的亚热带、温带地区，年均温8-17℃，冬季7.2℃以下低温达到700-1300小时才能完成休眠。桃耐旱怕涝，土壤积水容易根系死亡，甚至全树死亡，因此桃树适宜在疏松、肥沃、排水良好的土壤上生长。

桃的种类

　　桃树品种很多，世界上大约有3000余个品种，其中我国有1000个以上。根据它们对气候条件的适应性、生长特性和果实特点，可分为若干品种群。按实际应用情况主要分为白肉普通桃、黄肉普通桃、油桃、蟠桃、观赏桃。其它有按核与果肉的粘离度分为离核、粘核和半粘核;按果肉质地分为肉溶质、肉不溶质及硬肉桃;按果肉质地分为肉溶质、肉不溶质及硬肉桃;按成熟期分为特早熟品种、早熟品种、中熟品种和晚熟品种、特晚熟品种。

桃营养价值

　　桃果肉营养丰富、硬脆可口或柔软多汁，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素A2、维生素B1、维生素B2、维生素B6、胡萝卜素、钙、铁、锌、镁、钾、磷、钠、硒等营养成分和矿质元素。

桃的药用价值

　　桃果肉中给维生素E较其它常见的水果含量高。VE即是一种抗氧化剂，其水解产物又有促进生育的作用，即生育酚。此外VE可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，预防近视眼发生和发展。中医认为桃肉性温，有补益气血、养阴生津的功效。桃仁味苦、性甘平，人心、肝、肺、大肠，有破血去瘀、润燥滑肠的功效，能活血行血、清散瘀血、去痰润瘀肠，对于呼吸器官有镇静作用，临床上常用于止咳、平喘、闭经不通、月经痛、血压过高、慢性阑尾炎和跌打损伤引起的瘀血肿痛等症状。桃叶苦、辛，性平。具有祛风湿、清热、杀虫，治头痛、风痹、疟疾、湿疹、疮疡、癣疮之功效。桃胶是桃树机械损伤或致病后分泌的一种胶状物质，一种浅黄色透明的固体天然树脂，主要成分为半乳糖与阿拉伯糖，于夏秋采收，其性味甘苦，无毒，主治石淋，血淋，痢疾;桃胶还可用于配制水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂、乳化剂。

桃的观赏价值

　　桃不仅是经济较高的果树，也是绿化、美化的重要树种。桃先花后叶，盛花时节，成片的桃树森姹紫嫣红，蔚为壮观，各种各样的桃花节也成为城市近效观光的重要活动，也是桃园增收重要渠道。尤其是现代培育的各种桃观赏品种，不但花期长、花朵大，而花型、花色等都十分丰富，是营造桃主题公园的重要素材。通过赏桃花引导后期果实采摘观光、礼品果销售也成为近效桃园提高销售收入的营销手段，也是现代提倡的一二三产融合发展的一种模式。都市近效的桃花园也能够给忙碌的市民提供一个陶渊明《桃花源记》描述的中美好田园生活的场景。
　　桃木材随着树龄增加，由浅黄变深红，可制作各种吉祥物、人物、動物等题材工艺品，如桃人、桃印、桃板、桃符、桃木剑、桃斧头等，雕刻手法包括沉雕、浮雕、圆雕、通雕、锯通雕等五种。（编辑/高纬时）