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<正> 广东利用水牛产奶已有近百年历史,同时发展了多种具有地方特色的水牛奶制品。这些手工产品至今在港、澳及东南亚国家仍有影响。总结整理这些传统乳品制作方法,研究探讨其制作原理,对于改善提高产品质
广东传统乳品制作
【摘 要】
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<正> 广东利用水牛产奶已有近百年历史,同时发展了多种具有地方特色的水牛奶制品。这些手工产品至今在港、澳及东南亚国家仍有影响。总结整理这些传统乳品制作方法,研究探讨
【机 构】
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华南农业大学畜牧系;
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1992年03期
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